ディンケル小麦の販売

自ら育てた小麦を
石臼で挽いて焼き上げました。

おしらせ

新しいタイプの全粒粉を追加いたしました。
「ロール挽きディンケル全粒粉 R30」
ロール挽きでディンケルを細かく挽き、30メッシュ(目開き0.59mm)のフルイを
通し、小麦粒98%が製品になり、使いやすい全粒粉に仕上がりました。


大地堂 ひろせ

現在、成長しているディンケル(スペルト・グランドエポートル)小麦を観察していただける様になりました。
同じ場所の画像をこちらで https://www.facebook.com/pages/Dinkelspeltgrandepeautre/561265423959134?ref=hl
見ていただけます。

大地堂 廣瀬 敬一郎

おすすめの商品

新麦石臼挽きディンケル(スペルト・エポートル)#00

823円(内税)

7月上旬に収穫した新麦ディンケル全粒粉、ぜひお試しください。

新麦石臼挽きディンケル#00 郵便局「レターパック(1キロ限定)」

823円(内税)

新麦ディンケル全粒粉です。1キロ送料は400円です。

新麦ロール挽きディンケル(スペルト)全粒粉 R30

920円(内税)

石臼挽きと違い、フスマが細かく使いやすい全粒粉に仕上がりました

ディンケル(スペルト・エポートル)押し麦

92円(内税)

熱処理せず、生の小麦をそのままおしつぶしましたので、栄養価が失われておりません。

2020年産農林61号#00『滋賀県日野町産』

411円(内税)

現在日本で栽培されている小麦の中でも古い品種で、タンパク含量は低いですが、風味が豊かです。

郵便局『レターパック』ディンケル(スペルト)押し麦

920円(内税)

熱処理せず、生の小麦をそのままおしつぶしましたので、栄養価が失われておりません。

石臼挽きディンケル(スペルト)小麦全粒粉ホットケーキミックス

365円(内税)

国産小麦ディンケル(スペルト)全粒粉で作ったホットケーキミックスですが、口溶けの良さと小麦の香りは大地堂以外では味わえません。

商品メニュー

自家製小麦

手間ひまかけて育て石臼でゆっくり挽いた自家栽培の国産小麦。ディンケル小麦全粒粉や農林61号全粒粉をご自宅で気軽に使っていただけるサイズで販売しております。大地堂こだわりの商品です。

自家製米

静かな日野の郷山で大切に育てた、減農薬のお米です。

うつわ

陶芸家・中田美穂がつくる、素朴で温かみのある作品。どこか親しみのもてる食に馴染むうつわです。

大地堂のこだわり

自家製国産小麦と材料のこだわり

麦粒は固い殻に包まれており、長い歴史を持った昔ながらの穀物。

大地堂では、自家製国産小麦にこだわり、自家製粉した小麦粉でパンを作っています。

くわしくはこちら

当店商品の引き立て役「うつわ」

当店の商品を引き立てるうつわは当店専属の陶芸家、中田美穂が製作したものです。

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