ドイツパン、シュトーレン、ディンケル小麦の販売

自ら育てた小麦を
石臼で挽いて焼き上げました。

おしらせ

台風21号の被害で、製粉・発送が出来ない状態が続いています。
9月11日再開に向けて、行動しています。
お客様には、大変ご迷惑をお掛けし、申し訳ございません。
ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

大地堂 ひろせ


8月25日から新麦の販売を始めました。

全粒粉の表示を止め、#00に変更いたします。

現在、大地堂は店舗を閉店しております。
パンやお菓子の販売は致しておりません。


いままで全粒粉の販売のみでしたが、この度、30メッシュで篩った粉とフスマを
セットにした
「オーバークルマ―ロトコーン#30」の販売を開始いたしました。


現在、成長しているディンケル(スペルト・グランドエポートル)小麦を観察していただける様になりました。
同じ場所の画像をこちらで https://www.facebook.com/pages/Dinkelspeltgrandepeautre/561265423959134?ref=hl
見ていただけます。

大地堂 廣瀬 敬一郎

おすすめの商品

郵便局「レターパック(1キロ限定)」 2017年産石臼挽きディンケル(スペルト)#00

823円(内税)

1キロ送料は400円です。ほのかに甘く、ナッツ風味のするディンケル小麦です。

新麦石臼挽きディンケル(スペルト・エポートル)#00

823円(内税)

7月上旬に収穫した新麦ディンケル全粒粉、ぜひお試しください。

新麦石臼挽き発芽ディンケル(スペルト)#00

823円(内税)

ほのかに甘く、ナッツとモルト風味のするディンケル小麦です。

郵便局「レターパック(1キロ限定)」 新麦石臼挽き発芽ディンケル(スペルト)#00

823円(内税)

1キロ送料は400円です。ほのかに甘く、ナッツ風味のするディンケル小麦です。

オーバークルマーロトコーン(ディンケル)#30

823円(内税)

30メッシュで篩った粉とフスマのセットです。

ディンケル(スペルト・エポートル)押し麦

92円(内税)

熱処理せず、生の小麦をそのままおしつぶしましたので、栄養価が失われておりません。

2017年産石臼挽きディンケル(スペルト)#00

823円(内税)

ほのかに甘く、ナッツ風味のするディンケル小麦です。

2018年産農林61号#00『滋賀県日野町産』

411円(内税)

現在日本で栽培されている小麦の中でも古い品種で、タンパク含量は低いですが、風味が豊かです。

『メール便』ディンケル(スペルト・エポートル)押し麦

92円(内税)

熱処理せず、生の小麦をそのままおしつぶしましたので、栄養価が失われておりません。

商品メニュー

自家製小麦

手間ひまかけて育て石臼でゆっくり挽いた自家栽培の国産小麦。ディンケル小麦全粒粉や農林61号全粒粉をご自宅で気軽に使っていただけるサイズで販売しております。大地堂こだわりの商品です。

自家製米

静かな日野の郷山で大切に育てた、減農薬のお米です。

うつわ

陶芸家・中田美穂がつくる、素朴で温かみのある作品。どこか親しみのもてる食に馴染むうつわです。

大地堂のこだわり

自家製国産小麦と材料のこだわり

麦粒は固い殻に包まれており、長い歴史を持った昔ながらの穀物。

大地堂では、自家製国産小麦にこだわり、自家製粉した小麦粉でパンを作っています。

くわしくはこちら

当店商品の引き立て役「うつわ」

当店の商品を引き立てるうつわは当店専属の陶芸家、中田美穂が製作したものです。

彼女の略歴はこちら

「大地堂」のパンができるまで

パンが焼きあがるまでの工程を粉引きの様子から紹介します。

お手もとに届くパンがどうやって作られているのか、是非ご覧ください。

くわしくはこちら

「大地堂」へいらっしゃい

大地堂のパンは店頭でもお買い求め頂きます。

古い日本家屋を改装した、趣のある店舗です。

お店へのアクセス